要說(shuō)這生日的時(shí)候該吃什么，不外乎就是蛋糕還有長(zhǎng)壽面之類(lèi)滿含祝福寓意的美食。
考慮到蛋糕烘焙時(shí)間比較長(zhǎng)，霍塵寰前腳剛走，后腳就趕忙進(jìn)了廚房，打開(kāi)直播的單向錄屏功能。
“大家好，我是主播小言言。今天是我家那位的生日，我想給他準(zhǔn)備一個(gè)特別的驚喜，所以今天只錄屏不直播。另外，這則錄屏定時(shí)發(fā)布出去后會(huì)在評(píng)論區(qū)抽三名幸運(yùn)觀眾贈(zèng)送小禮物，抽獎(jiǎng)日期為明天早上十點(diǎn)，感興趣的觀眾朋友們可以踴躍參與。”
雖然沒(méi)開(kāi)直播，可蘇雅言還是盡量將事情的來(lái)龍去脈簡(jiǎn)單交代了一遍。
做蛋糕的難點(diǎn)在于怎么讓底下的蛋糕胚順利發(fā)起來(lái)，蘇雅言用的是低筋面粉，加入雞蛋泡打粉打發(fā)。
蘇雅言想做個(gè)三層的大蛋糕，所以干脆就弄了三個(gè)模具一起烤。
也虧得程家的烤箱足夠大，一次性烤三個(gè)底胚并不難。
而在烤蛋糕胚的這段時(shí)間，蘇雅言也沒(méi)閑著，開(kāi)始做別的吃的。
“現(xiàn)在來(lái)做之前承諾你們的老婆餅，老婆餅的餡料是冬瓜茸，冬瓜茸顧名思義就是冬瓜制的蓉。將冬瓜削皮去籽蒸熟，再用攪拌機(jī)打成茸。之后再濾去水分加糖翻炒，炒完后起鍋晾冷。為了讓餡料更香，炒的時(shí)候還可以加點(diǎn)瓜子跟芝麻。”
蘇雅言在做蛋糕底胚時(shí)就已經(jīng)先把冬瓜給蒸上了，這會(huì)剛好可以拿出來(lái)攪拌。
以最快的速度做好餡料后，就是外面包餡的皮了。
為了讓這個(gè)餅的表皮烤制出來(lái)后酥脆可口，需要制作兩種不同的面團(tuán)，一種名為油心，一種名為水面皮。
用水面皮包裹住油心后按扁，再由外向內(nèi)卷成春卷狀，再按扁，轉(zhuǎn)疊成三層，最后才像搟餃子一樣將團(tuán)子搟成面皮包裹餡料。
最后再在包好的餡餅上面刷上一層雞蛋液，撒上芝麻，確保做出來(lái)的餡餅更為漂亮，讓人有食欲。
做起來(lái)確實(shí)是麻煩了一些，可正因?yàn)槁闊?，烤制完成之后里面油酥皮的口感才?huì)層層疊疊，淺薄酥松。
蘇雅言做了大概幾十個(gè)老婆餅放進(jìn)烤箱底下的一層烤制，隨即擦了擦手，續(xù)笑道：“之前做了道魚(yú)香肉絲，看到底下很多觀眾朋友問(wèn)我有沒(méi)有類(lèi)似的一些明明沒(méi)有用到這個(gè)食材，卻叫這個(gè)名字的菜色。既然大家都問(wèn)了，那今天趁著這個(gè)機(jī)會(huì)就再給大家做幾道?！?/p>
“首先第一道菜的名字叫做夫妻肺片，這道菜就厲害了。從名字上看就知道這是一對(duì)夫妻研究出來(lái)的菜色，但是名為肺片，卻并沒(méi)有用到肺片，而是用的牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚還有牛肉?！?/p>
夫妻肺片其實(shí)是道涼菜，先把這些食材鹵制過(guò)一遍切成片狀，之后再加入一系列調(diào)味料攪拌擺盤(pán)而成。
做這道菜蘇雅言的刀工可算是有了些作用，切出來(lái)的食材厚薄均勻，擺盤(pán)起來(lái)也特別漂亮。
加之這道菜質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，剛好是霍塵寰喜歡的口味，想來(lái)屆時(shí)應(yīng)該能夠獲得這位壽星公的青睞。